服务体验论
热情不是把顾客当成巨婴

服务的体验,本质上是人与人交流的体验。冷漠的态度当然是不可取,但过度的热情同样会让人如坐针毡。 在国人缺乏服务意识的背景下,我们总能看到有些品牌在相反的路子上矫枉过正,美甲、擦鞋、抱孩子……服务之外,总有服务员带着殷切地眼神无时不在地盯着你,仿若不作出回应便要产生愧疚之感。 这种近乎献媚奴性的服务方式,看似是付出了很多,但根源上是品牌对于服务的偷懒耍滑:既然把握不住服务的尺度,便索性一股脑地把顾客当成无行为能力的巨婴。 服务之道,在于恰当而妥帖。把服务员当奴才,把顾客当成巨婴,最终人力成本还要转嫁到消费者身上,则服务体验也就无从谈起。


环境体验论
人情味比装修奢华更重要

环境的体验,不在装饰之豪华,而在氛围之融洽。火锅从诞生以来就是平民化美食,而环境则是相伴相生的情绪容器。 在装修浮夸风盛行的当下,太多品牌走上了形式主义的不归路,在环境上追求奢华者有之,以文化之名大肆粉饰者亦有之,但这种附庸风雅、佯饰高贵的做法,最终侵犯的是消费者的用餐体验。 在火锅用餐环境之中,人情味远比所谓的高端上档次更重要。 我们所期待的火锅环境,是容得下亲友欢笑、也藏得住个人情绪的情感场域,是在市井之上、而又不让人别扭的平行世界,是满足需要、而不过分赘余的便捷空间,而不是阳春白雪的畸形会所。


产品体验论
故事本身无法为品质代言

产品的体验,不在故事有多动听,而在于品质的透明化。 坦白讲,在当下火锅市场依然透明化的当下,再用一些狗血的故事去包装产品,为毛肚、鸭肠、菌菇等品类附加上唬人的名头,为产品增加各种形式主义的噱头,无异于把消费者当成傻子,并借此来作为分量不足、品质不过关的遮羞布。 而以动机论,这种为产品冠以进口之名、为来源加以传奇色彩的做法,根源上还是为了产品溢价,讲故事不是为了更好吃,而是为了更贵,这也是许多火锅品牌动辄客单价达到二三百的原因所在。 火锅本不是什么奢侈品,以所谓“极致主义”为名,不过是借此抬高价格、从中渔利的小伎俩。 体验为王,是火锅的本质属性,也是市场的必然选择。188betapp苹果下载亚洲真人体育娱乐188bet火锅,没有形式主义的自说自话,只有让体验说话的品牌自信。


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